Notre coupe de filet mignon AAA est un morceau de viande polyvalente pouvant être apprêtée de différentes façons. Elle peut être coupée en médaillon (steak) ou bien attachée avant d’être grillée ou rôtie !
Spécifications
* À noter que le poids peut varier
Méthode de cuisson
Aucune pièce de viande arrive à la cheville du filet mignon. Sa tendreté est incomparable. Nous vous recommandons une cuisson médium-saignante pour cette coupe. Le temps de repos suivant la cuisson est très important, car il permet aux jus de se redistribuer dans la viande.